La cuisine originale et généreuse apporte un soin particulier aux ingrédients : les légumes frais de culture biologique, poissons et fruits de mer de l’île. Les sauces, les desserts et glaces sont entièrement preparés sur place.

Au menu à partir du 1er juillet 2010 :
• Poisson cuit dans sa feuille de bananier.
• Poulet mijoté aux fruits de la passion.
• Filet de bœuf en croûte d'amandes.
• Crevettes aux deux curry, à l'ananas
et noix de coco.
• Petit gâteau à la goyave et sa glace à la
noix de coco.
• Crumble à l'ananas et à la noix de coco.

En accord avec le chef Neto, des plats spéciaux peuvent être préparés pour vous.
Aujourd’hui, le restaurant est consideré comme étant le meilleur de l’île.

Le petit déjeuner propose un buffet salé et sucré entièrement fait maison (pain, confitures, gâteaux...), des jus de fruits frais, ainsi que des spécialités locales faites sur l’heure (fromage grillé à la mélasse, crèpes de tapioca, ...).

Les vins, toujours à bonne température grâce à notre cave climatisée, ont été choisis en fonction des plats. Demandez conseil au maître d'hôtel.