La cuisine originale et généreuse apporte un soin particulier aux ingrédients : les légumes frais de culture biologique, poissons et fruits de mer de l’île. Les sauces, les desserts et glaces sont entièrement preparés sur place.

Au menu de l'été 2007 (brésilien) :
• Mille feuille de légumes grillés aux crêpes de parmesan et basilic.
• Emincé de poulet aux fruits de la passion, pistache et raisins secs.
• Crevettes à la sauce aux fruits et chili doux avec sa crème de manioc.
• Banane flambée au rhum et aux épices.

En accord avec le chef Silvana, des plats spéciaux peuvent être préparés pour vous. Aujourd’hui, le restaurant est consideré comme étant le meilleur de l’île.

Le petit déjeuner propose un buffet salé et sucré entièrement fait maison (pain, confitures, gateaux...), des jus de fruits frais, ainsi que des spécialités locales faites sur l’heure (fromage grillé à la mélasse, crèpes de tapioca, ...).

Les vins, toujours à bonne température grâce à notre cave climatisée, ont été choisis en fonction des plats. Demandez conseil à Philippe.